Frutta

Le rosacee comprendono:

L’albicocca è consigliata in caso di depressioni e debolezza fisica, è un ottimo ricostituente, è ricca di vitamine A - B - C - PP, magnesio, potassio, fosforo e calcio. L’albicocca si trova anche secca che si arricchisce di vitamina A, di zuccheri naturali e del 5% di proteine.

La mela è disponibile tutto l’anno, regola l’acidità gastrica, antianemica, indicata per gli svogliati, fortificante del sangue e del sistema nervoso. La migliore qualità è la renetta, ottima anche la golden, la deliziosa e l’annurca, oggi quasi introvabile. La mela si presta sia per preparare i dolci, sia inserita cruda nelle insalate. E’ ricca di zuccheri, specie fruttosio e glucosio; contiene potassio, bromo e sodio, calcio, ferro, magnesio, vitamine A - B - C. E’ inoltre antiartritica, perché elimina l’acido urico. E’ un antisettico naturale e antidiarroica specialmente grattugiata.

La pera contiene potassio, fosforo, calcio, vitamine A - B1 - B2 - PP - C. E’ indicata per chi soffre di stitichezza ed è ricca di zuccheri, tra cui il levulosio, e quindi indicata per i diabetici. Contiene anche pectina. Aiuta gli affaticati, è rinfrescante e mineralizzante, stimolante endocrino ed è utile in gravidanza.

La ciliegia è un frutto tipicamente estivo e primaverile. Può essere consumata anche dagli obesi e dai diabetici, contiene vitamine A - B - C , rame, zinco, manganese, cobalto. E’ depurativa del sangue, disintossicante, antinfettiva e lassativa. E’ meglio mangiarla lontano dai pasti e non bere mai acqua subito dopo averla mangiata.

La fragola è poco considerata ed in genere viene consumata condita. E’ ottima invece mangiata sola, dopo averla lavata rapidamente. E’ ricca di acido salicilico e poco zuccherina, contiene vitamine C - B - E - K, Sali minerali e oligoelementi. E’ indicata contro i reumatismi, depurativa, aumenta le difese naturali, è indicata per i diabetici.

La pesca contiene la vitamina C sotto la buccia, fosforo, magnesio, ferro, potassio. E’ leggermente diuretica, stimola le secrezioni gastriche ed è utile nei calcoli. La qualità migliore è quella a polpa gialla.

La susina ha molte varietà: gialla, rossa o viola. Contiene vitamine, sali minerali, oligoelementi, enzimi. Grazie al magnesio e al fosforo, è disintossicante, stimola il sistema nervoso. Contiene anche acido ossalico per cui non bisogna abusarne. La susina seccata, detta prugna, è meno acida, è utile nella stitichezza cronica, pulisce le vie biliari ed epatiche, ed è indicata per chi soffre di emorroidi.

La cotogna è usata per fare dolci e marmellate, è usata come gelificante naturale. Ha un sapore decisamente aspro e contiene tannino. E’ ricca di pectina. E’ utile nelle diarree e per gli inappetenti.

Il ribes rosso e nero è considerato frutto selvatico, ricco di vitamina C. Oggi però è anche coltivato. Favorisce la digestione, è antireumatico ed antinfettivo.

La nespola è un frutto estivo che va mangiato molto maturo, altrimenti non è gustoso; per questo motivo poco usata. E’ ricca di zuccheri e, più o meno, ha le stesse proprietà della cotogna.

Il lampone è simile alla mora, ma è rosso chiaro, ricco di vitamina C, zuccheri e proteine. E’ un rilassante del sistema nervoso ed è lassativo. E’ un frutto estivo.

La sorba è un frutto assai raro; si trova nella campagna ed è difficilmente in vendita. E’ una bacca polposa ed è invernale.

La mora matura da luglio a settembre, si gusta cruda sola od insieme ad altri frutti di bosco. E’ ottima per preparare marmellate. Contiene vitamine A - C, zuccheri ed anche l’1% di grassi e proteine.

La rosa canina non è considerata un frutto; si usa sotto forma di tisana e trasformata in capsule, perché ha il più alto contenuto di vitamina C di tutti gli altri frutti. E’ utile nelle astenie, protegge il corpo umano, ha un effetto microbico, stimola l’attività del cervello. Rinforza la fragilità capillare e per questo è ritenuta antiemorragica. Una tazza al giorno in infuso con miele è un ottimo toccasana.

Le rutacee comprendono gli agrumi:

L’arancia è il frutto più comune ed è usato moltissimo nei mesi invernali. In Italia vi sono coltivazioni estese in Sicilia e Calabria. E’ molto ricca di carotene, di vitamina C ed inoltre anche la vitamina PP. Fra gli acidi sono presenti il citrico, il melico, il tartarico, l’ ossalico. E’ antireumatica, favorisce le secrezioni gastriche, aiuta a fissare il calcio nelle ossa, è febbrifuga, nutriente, protettrice vascolare. Condita, a spicchi o in succo è ottima.

Il limone non dovrebbe mai mancare nelle nostre case, perché è disponibile tutto l’anno ed è considerato un vero farmaco. Ha proprietà antisettica, battericida, antireumatica, dimagrante. E’ anche ipertensiva, antiemorragica, antidiarroica. Il succo di limone è ottimo per condire insalate e verdure. L’ayurveda raccomanda di bere la mattina a digiuno ½ limone spremuto in acqua calda con un cucchiaino di miele. Genera energia e benessere.

Il mandarino è meno ricco di Sali minerali dell’arancia, contiene tuttavia vitamine A - B. E’ un calmante del sistema nervoso ed è un rimedio contro l’insonnia, poiché contiene il bromo. E’ un frutto buonissimo e piace molto anche ai bambini.

Il cedro è particolarmente usato in pasticceria di cui si usa la scorsa molto carnosa.

Il pompelmo viene considerato un frutto esotico, ma , negli ultimi tempi, è coltivato anche in Italia. E’ più povero di vitamine e sali minerali rispetto all’arancia ed ha un gusto amarognolo. In genere si consuma per dimagrire, ma non ha nessuna validità medica; è diuretico ed è utile nelle insufficienze del fegato.

Il bergamotto non è destinato a scopo alimentare, ma è largamente usato per la sua essenza aromatica in profumeria e per profumare l’ambiente.

Altra frutta:

Il melone appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, è ricco di vitamina A e zuccheri dal 3% al 6%. E’ diuretico, rinfrescante; indicato per gli anemici e i reumatici. Andrebbe gustato da solo prima del pasto poiché, abbinato ad altri alimenti tipo il prosciutto, rimane indigesto.

L’anguria, chiamata anche cocomero, è diuretica e rinfrescante. Una fetta d’estate è veramente dissetante, ma attenzione a non mangiarla a tavola, perché si corre il rischio di bloccare la digestione. Questo frutto è calmante perché contiene bromo.

Il cachi, contiene il 16% di glucosio ed è controindicato per i diabetici, mentre è un antidiarroico. Contiene vitamina A, bisogna però mangiarlo maturo.

La melagrana è un frutto molto divertente da mangiare, perché ha tanti piccoli semi, ed è un po’ acidula. Contiene zuccheri ed è indicato per chi ha i vermi intestinali e tonifica il cuore. E’ comunque un frutto poco reperibile e quindi poco usato.

Il fico d’India nasce spontaneo in Sicilia, è pieno di spine finissime e ci vuole molta accortezza nel coglierlo e nello sbucciare. E’ ricco di zuccheri, tannino e pectina. Mangiato in quantità provoca forte stitichezza.

Il ginepro è considerato un frutto selvatico, è usato per atomizzare pietanze e legumi.

Il fico è molto delicato come frutto, va mangiato maturo e appena raccolto. E’ consigliato ai fumatori, perché ha un buon drenaggio delle vie respiratorie. E’ ingrassante, energetico, lassativo. E’ utile nelle gastriti e coliti. Un buon decotto di fichi è risolvente nelle bronchiti e raffreddori. Contiene zuccheri (15%) , fosforo, calcio, sodio, potassio, iodio, manganese, bromo. Ha una buona dose di vitamine A - B1 - B2 - PP - C. E’ adatto ai bambini, agli anziani, donne incinte. Il lattice del fico contiene degli enzimi, tra cui amilasi e proteasi.

I fichi secchi sono molto più energetici di quelli freschi, contengono proteine (5%). Ricchissimo di zucchero, il fico secco ha anche più calcio e più ferro. D’inverno è espettorale e viene usato a pezzettini nel muesli. Attenzione però quando si acquista, bisogna accertarsi che non ci siano coloranti e conservanti. E’ meglio quindi affidarsi a quelli biologici.

L’uva. La raccolta di questo frutto avviene da luglio a novembre. Si coltiva in tutta l’Italia ed esiste la qualità bianca e nera. Forse è il frutto più completo e sano, è ricchissimo di zucchero (tra cui il glucosio, levulosio ), è ricco di vitamina A - B1 - B2 - PP - C, di molti acidi organici e di molti sali minerali, tra cui il calcio, il ferro, il magnesio, etc. L’uva aiuta la secrezione ghiandolare dell’apparato digestivo, così fegato e pancreas si liberano del succo pancreatico e della bile. L’uva è anche utile nelle nefriti, nelle artriti e nella gotta. E’ vivamente consigliata ai bambini, agli sportivi, agli anziani. E’ anche un disinfettante naturale, l’acido tannico ed il fenolo naturale, uccidono vari microbi. E’ consigliata anche agli astenici e ai depressi. E’ utile nelle intossicazioni. Si possono usare anche le foglie della vite ben lavate, come si usa i Grecia, per farne degli involtini ed altro.

L’uva secca o sultanina è energetica e dolcificante naturale, indicata quindi nella preparazione di dolci. Ha il 2% di proteine ed è ricca di ferro e calcio. E’ adatta anche per la preparazione di pietanze salate, tipo agro-dolce. Per renderla morbida si mette a bagno in acqua per una ventina di minuti. Ha le stesse proprietà dell’uva fresca, pulisce molto bene gli intestini dalle scorie.

La castagna bollita o arrostita è ottima. Contiene amidi e zuccheri, il 4% di proteine, e il 2,5% di grassi. La castagna contiene un’alta percentuale di vitamina C, previene le malattie del freddo, ed avendo gli iodati di carbonio ha un alto valore energetico. Dalla farina della castagna si prepara il tipico dolce toscano, il castagnaccio.

Il mirtillo ha un sapore acidulo dolce, contiene vitamina A, C, utilissimo per chi ha la vista debole, è disinfettante, utile nelle infezioni gastro-intestinali e nella colibacillosi. Ci sono due varietà : rosso e nero, ma il mirtillo nero ha più proprietà. E’ un ottimo stimolatore del metabolismo cellulare, ha qualità rinfrescanti, astringenti, antisettiche. Viene largamente usato nella fitoterapia, come medicinale.

La frutta esotica comprende:

La banana ricca di glucosio e saccarosio al 20%, vitamina A e B6. E’ digeribile se mangiata matura, è utile ai bambini e agli anziani; alcuni medici la consigliano agli ipertesi per il contenuto di potassio. Non avendone però di nostra produzione, viene maturata artificialmente.

L’ananas è ricca di zuccheri, vitamine del gruppo B e sali minerali. Essendo povera di grassi e proteine viene consigliata nelle diete dimagranti. Comunque è molto digeribile, perché contiene un enzima (bromelina) ed è per questo indicata dopo i pasti abbondanti. E’ utile nell’artrite e nella gotta.

L’avocado assomiglia ad una grossa pera verde, è ricco di grassi, contiene il 65% di zuccheri, il 2% di proteine e la cellulosa. E’ povero invece di vitamine e sali minerali. E’ un antinfettivo naturale.

La noce di cocco è un frutto importato. La polpa è ricca di grassi, ha pochi zuccheri e poche proteine. E’ energetico, lassativo e diuretico. E’ molto usata la farina di cocco per la preparazione di dolci.

Il mango viene importato e si può mangiare anche condito.

La papaia ha un gusto molto buono, contiene un enzima che favorisce la digestione.

Il dattero è difficile trovarlo fresco, mentre è facile trovarlo in confezione zuccherato. E’ lassativo, energetico, ricco di sali minerali e di vitamine, è indicato per gli anemici e previene l’invecchiamento.